📅 Sabado 5 de septiembre
🕙 Horario: 10:00 a 18:30 hrs
💰 Valor: $115.000
🎟️ Solo 8 cupos disponibles
Aprende a preparar 6 tortas irresistibles en versiones más saludables, desarrollando recetas, técnicas y rellenos que podrás incorporar a tu emprendimiento o preparar para disfrutar en casa.
Durante este curso teórico-práctico elaboraremos:
Selva Negra, Tiramisú, Red Velvet, Limón & Amapola, Carrot Cake y Cheesecake
Trabajaremos recetas sin azúcar, sin gluten y sin lácteos, aprendiendo paso a paso las técnicas necesarias para lograr tortas con excelente sabor, textura y presentación.
Una jornada completa para aprender nuevas técnicas, ampliar tu recetario y descubrir que una pastelería sin azúcar, sin gluten y sin lácteos también puede ser deliciosa, atractiva y profesional.
📅 Domingo 13 de septiembre
🕙 Horario: 10:00 a 18:30 hrs
💰 Valor: $85.000
🎟️ Solo 8 cupos disponibles
Aprende a elaborar rolls premium estilo cafetería moderna, trabajando una masa suave, esponjosa y de excelente conservación.
Este es un curso teórico-práctico, pensado tanto para quienes quieren aprender desde cero como para quienes desean ampliar su oferta de productos para venta, cafetería o emprendimiento.
Rolls de Tres Leches, Tiramisú, Nutella & Chocolate, Matcha & Frambuesas, Lotus Biscoff, Crumble de Manzana
Además, tu recetario incluye variaciones para que puedas ampliar tu carta con nuevos sabores: Snickers · Limón & Amapola · Red Velvet · Carrot Cake · Banana Bread · Blueberry Cheesecake · Tocino & Maple
Aplicación de la técnica Tangzhong para obtener rolls más suaves y esponjosos
Fermentación y manejo de la masa
Tips para trabajar la fermentación durante el invierno
Conservación y almacenamiento
Congelación correcta
Producción anticipada para organizar mejor tus pedidos
Variaciones de rellenos, coberturas y terminaciones
📅 Miércoles 7 de octubre
🕙 Horario: 10:00 a 18:30 hrs
💰 Valor: $90.000
🎟️ Solo 8 cupos disponibles
Aprende a elaborar cookies saludables premium, sin gluten y sin azúcar, con textura gruesa, centro suave y terminaciones modernas ideales para venta, vitrinas de cafetería o para incorporar a tu emprendimiento.
Durante este curso teórico-práctico aprenderás:
La fórmula base perfecta, sin gluten y sin azúcar
Cómo lograr galletas gruesas, suaves por dentro y correctamente horneadas
Técnicas de relleno para obtener un centro cremoso y equilibrado
Manejo de masas, porcionado y horneado
Técnicas para producir en cantidad sin perder calidad
Métodos de conservación y almacenamiento
Trabajaremos versiones premium inspiradas en las tendencias actuales de cafetería y pastelería:
Pistacho, Caramelo salado, Frutos rojos, Chocolate & frutos secos, Maracuyá, Pie de limón, Manjar sin lácteos