En By Susana Briceño, siempre estamos buscando opciones que se adapten a todas, especialmente si estás comenzando un emprendimiento pastelero o necesitas alternativas más saludables y accesibles. Esta crema es una de esas recetas salvavidas: rápida, con pocos ingredientes y sin complicaciones.
Ingredientes (para ambas versiones)
350 g de agua
100 g de azúcar (o 60 g de alulosa si prefieres sin azúcar)
30 g de maicena
45 g de cacao amargo en polvo (sin azúcar añadido)
15 g de mantequilla sin lactosa o aceite de coco (Para una versión completamente sin lácteos, utiliza aceite de coco)
50 g de chocolate semi amargo (puede ser con o sin azúcar)
Paso a paso: Cómo hacer crema de chocolate sin leche
En una olla pequeña, mezcla primero los ingredientes secos: cacao, maicena y azúcar o alulosa.
Agrega poco a poco el agua, mezclando con un batidor de mano hasta que no queden grumos.
Lleva a fuego bajo y cocina sin dejar de revolver, hasta que espese y tenga una textura suave.
Una vez espesa, añade la mantequilla sin lactosa (o el aceite de coco) y el chocolate picado.
Mezcla bien hasta que todo esté completamente derretido e integrado.
Vierte en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.
¿Cómo usar esta crema?
💡 Como glaseado:
Úsala tibia para cubrir tortas, donas o muffins. Dejará un acabado brillante y parejito.
💡 Como relleno:
Refrigérala y obtendrás una textura más firme, ideal para usar con manga pastelera o para rellenar tortas y cupcakes.
¿Por qué nos encanta?
Porque es:
Sin lactosa
Sin crema de leche
Fácil de hacer
Lista en menos de 15 minutos
¡Y súper chocolatosa!
¿La vas a probar?
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