En By Susana Briceño, creemos que cuidarte también puede ser delicioso, y esta receta es prueba de ello: cremosa, doradita, versátil y tan rica que no vas a creer que no tiene azúcar refinada ni leche tradicional.
Ingredientes
80 g de alulosa (u otro endulzante apto para cocción)
30 g de agua
300 g de leche vegetal (puede ser de almendras, avena, arroz o incluso leche sin lactosa)
25 g de maicena
1,5 g de bicarbonato de sodio
5 g de esencia de vainilla
Paso a paso: Dulce de leche saludable sin azúcar
En una olla, combina la alulosa con el agua y lleva a fuego medio hasta que se forme un caramelo suave.
Mientras tanto, calienta la leche vegetal (reserva un poquito aparte).
En la leche reservada, disuelve la maicena, el bicarbonato y la vainilla. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Agrega la leche tibia al caramelo con cuidado, removiendo para integrar.
Luego, incorpora la mezcla de maicena y sigue cocinando a fuego bajo, sin dejar de revolver.
Cocina hasta que espese a tu gusto y tome un tono dorado tentador.
¿Cómo usarlo?
💛 Es perfecto para:
Rellenar tortas o cupcakes
Acompañar frutas (con frutillas queda increíble)
Untar sobre pan o galletas
Comer a cucharadas... sin culpa
Conservación
Guárdalo en un frasco de vidrio limpio y con tapa. Dura hasta 5 días en la nevera. Al enfriarse se vuelve más espeso, así que si lo quieres más fluido, solo caliéntalo unos segundos.
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¿Por qué amamos esta receta?
Porque:
Es vegana y sin lactosa (según la leche vegetal que uses)
No lleva azúcar refinada
Se hace en pocos minutos
Y tiene ese sabor clásico... pero con una vuelta saludable
¿Te animas a probarlo?
🔁 Guarda esta receta en tu recetario pastelero saludable
💬 Cuéntame: ¿con qué se te antoja acompañarlo? Yo lo comí con frutillas y pistachos 😍
Y si quieres más recetas sin azúcar para vender o disfrutar en casa, ¡déjame un comentario!